Recipe : કોફ્તા કરી સાથે શાહી વેજ બિરયાની

જો તમે ચોખાની રેસીપી શોધી રહ્યા છો કે જેના દ્વારા તમે તમારા પ્રિયજનોને કોઈ ખાસ પ્રસંગે સારવાર આપી શકો, તો અહીં એક વાનગી છે જે ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. કોફ્તા કરી સાથે શાહી વેજ બિરયાની એ પોતે જ એક ટ્રીટ છે અને પોટલક, કિટી પાર્ટી અને ગેટ-ટુગેધર જેવા પ્રસંગોએ પણ તૈયાર કરી શકાય છે. તે એક સ્વાદિષ્ટ બિરયાની રેસીપી છે જે ઘણી બધી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે અને તેનો સ્વાદ અનફર્ગેટેબલ છે. આ ઉત્તર ભારતીય રેસીપી તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લે છે, જો કે, આ વાનગીનો સ્વાદ અને સુગંધ રાહ જોવી યોગ્ય છે! તો, શેની રાહ જોઈ રહ્યા છો? સપ્તાહના અંતે તમારા પરિવાર અને મિત્રો માટે આ શાહી તહેવાર અજમાવો અને તમામ વખાણ માટે તૈયાર રહો!

કોફ્તા કરી શાહી વેજ બિરયાનીની સામગ્રી 4 વ્યક્તિઓ માટે

1 અને 1/3 કપ બાસમતી ચોખા
2 ચમચી ચણાનો લોટ (બેસન)
5 અને 1/4 લવિંગ
3/4 બીટરૂટ
3/4 કપ અને 3 અને 3/4 ટેબલસ્પૂન લીલા ન પાકેલા કેળા
મીઠું જરૂર મુજબ
1/4 કપ અને 1 અને 1/4 ટેબલસ્પૂન બટેટા
2 અને 2/3 મોટા ટામેટા
2 અને 3/4 પાંદડા ખાડી પર્ણ
4 ચમચી ધાણા પાવડર
2/3 ચમચી ખાંડ
1 અને 1/4 ગાજર
2/3 ચમચી જીરું
5 અને 1/3 કપ પાણી
2 અને 3/4 ચમચી કિસમિસ
2 અને 3/4 ચમચી કાજુ
2/3 કપ સોયાબીન
3/4 લાલ મરચું
4 લીલા મરચા
1 અને 1/3 ચમચી આદુની પેસ્ટ
3/4 ગુચ્છ કોથમીર
2/3 કપ સરસવનું તેલ
2 અને 2/3 ટેબલસ્પૂન ઘી
2/3 ચમચી કાળી ઈલાયચી
1 અને 1/3 મોટું કેપ્સીકમ
1 અને 1/3 કપ વટાણા
2 ચમચી હળદર
1 અને 1/3 કપ લીલા કઠોળ
6 મરીના દાણા
4 અને 3/4 તજની લાકડી
1/2 કપ અને 2 અને 1/2 ટેબલસ્પૂન પનીર
કોફ્તા કરી સાથે શાહી વેજ બિરયાની કેવી રીતે બનાવવી

Step 1
આ સ્વાદિષ્ટ બિરયાની રેસીપી તૈયાર કરવા માટે સૌ પ્રથમ કોફ્તા તૈયાર કરો. તેના માટે લીલા કાચા કેળા અને બટાકાને બને ત્યાં સુધી ઉકાળો અને કુદરતી રીતે ઠંડુ થવા દો. થઈ જાય એટલે તેને છોલીને એક બાઉલમાં મેશ કરો અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. i

Step 2
આગળ, છૂંદેલા કેળા અને બટાકાના બાઉલમાં બેસન (2 ચમચી), પનીર (50 ગ્રામ), હળદર પાવડર (1/4 ચમચી), ટામેટા (1 સ્લાઇસ), લીલા મરચાં (1 નાનું), આદુની પેસ્ટ (1) ઉમેરો. /2 ચમચી), ધાણા પાવડર (1/4 ચમચી), લીલા ધાણા (2 દાંડી, ટુકડાઓમાં કાપીને), કાળી એલચીનો ભૂકો (1/2 ચમચી), મીઠું (સ્વાદ અનુસાર) પાણી સાથે (જરૂર મુજબ). સુસંગતતા જેવો સરળ કણક બનાવવા માટે બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

Step 3
આ મિશ્રણને નાના-નાના ભાગોમાં વહેંચો અને તેને સ્મૂધ મિડિયમ બોલમાં આકાર આપો. હવે મધ્યમ આંચ પર કઢાઈ મૂકો અને તેમાં તેલ ગરમ કરો. આ તેલમાં 2 ચમચી ઘી ઉમેરો. આ ઘી અને તેલનું મિશ્રણ પૂરતું ગરમ ​​થઈ જાય એટલે આ બોલ્સ ઉમેરીને ડીપ ફ્રાય કરો. કોફતાને ફેરવીને બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે, તમે કોફતાને પ્લેટમાં કાઢી લો અને બાકીના કોફતા તળવા માટે આ જ પદ્ધતિ અપનાવો. બિરયાની અને કરી માટે તમારો બનાના કોફ્તા તૈયાર છે.

Try It ઉનાળા ના તડકા થી રાહત મેળવવા ફ્રૂટ સેન્ડવિચ Recipe

Step 4
કોફ્તા કરી માટે, સરસવ અથવા શુદ્ધ તેલ (1/2 કપ) અને ઘી (1 ટેબલસ્પૂન) એક મોટી કડાઈમાં નાખો. ત્યાર બાદ કડાઈમાં લાલ મરચું (1), લીલું મરચું (3), તમાલપત્ર (2), કાળી ઈલાયચી (1/2 ચમચી)નો ભૂકો નાખીને તતડવા દો. આગળ, ગાજર (1/2 કપ, કાતરી), બીન (1 કપ), બીટરૂટ (1, નાનું અને કાતરી), વટાણા (1 કપ), ટામેટા (2), મીઠું (સ્વાદ અનુસાર), હળદર પાવડર ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. (1/4 ચમચી), કેપ્સીકમ (1) અને ધાણા પાવડર (4 ચમચી). જગાડવો અને સારી રીતે ભળી દો, અને આ બધા શાકભાજીને લગભગ 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

Step 5
હવે, મિશ્ર મસાલામાં 1-2 કપ પાણી (સ્વાદ અનુસાર) નાખો જ્યારે મસાલો ઉકળવા લાગે, ફરીથી 2 મિનિટ ઉકાળો. (ગરમ મસાલો) તજની લાકડી (3), મરીના દાણા (4), જીરું (1/2 નાની ચમચી), આદુની પેસ્ટ (1 ચમચી), લવિંગ (3), લીલા ધાણા (3 દાંડી, ટુકડાઓમાં કાપો), કરીમાં ખાંડ, કાજુ (2 ચમચી) અને કોફતા (1 મધ્યમ વાટકી) નાખો. હળવા હાથે હલાવો અને બધી સામગ્રીને બરાબર મિક્સ કરો. ગેસ નોબ બંધ કરો અને કોફ્તા ગરમ થવામાં 5 મિનિટ લાગશે. હવે રેસીપીને એક મોટા બાઉલમાં કાઢી લો. તમે તેને લીલા ધાણા (1 કાપેલી) અને કિસમિસથી ગાર્નિશ કરી શકો છો. તમારા કેળાના કોફતા સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે. (નોંધ: તમે ‘શાહી વેજ બિરયાની’, ભાત, રોટલી, રોટલી અને ચપાતી સાથે ‘કોફ્તા કરી’ ખાઈ શકો છો.)

Step 6
આગળનું પગલું બિરયાની તૈયાર કરવાનું છે. તેના માટે સોયાબીનને પૂરતા પાણીમાં 15-20 મિનિટ પલાળી રાખો. પછી, આ સોયાબીનને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. પાણી નિતારી લો અને તેને બાજુ પર રાખો. ત્યાર બાદ લવિંગ (2), મરીના દાણા (2), ધાણા પાવડર, તજની લાકડી, કાળી ઈલાયચી અને લીલા મરચાને ગ્રાઇન્ડરના બરણીમાં પીસીને તેની ઝીણી પેસ્ટ બનાવો.

Try It : Recipe : ઉનાળા સ્પેશ્યલ ટૂટ્ટી ફ્રૂટી કેક

Step 7
હવે, પનીર (100 ગ્રામ)ને એક બાઉલમાં નાના ટુકડામાં કાપીને બાજુ પર રાખો. પછી, મધ્યમ આંચ પર કઢાઈ મૂકો અને તેમાં પૂરતું તેલ ઉમેરો અથવા શેલો ફ્રાઈંગ કરો. તેલ પૂરતું ગરમ ​​થઈ જાય એટલે તેમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરીને તળી લો. થઈ જાય એટલે જરૂર પડે ત્યાં સુધી બાજુ પર રાખો. મધ્યમ આંચ પર એક મોટો બાઉલ મૂકો અને તેમાં ચોખા અને ઉકળવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો. પછી, સ્વાદ વધારવા માટે ચોખામાં તૈયાર મસાલાની પેસ્ટ ઉમેરો અને તમારા સ્વાદ પ્રમાણે થોડું મીઠું અને ઘી (1 ચમચી) છાંટો. ચોખા થઈ જાય એટલે પછી ઉપયોગ માટે બાજુ પર રાખો.

Step 8
હવે, એક ઊંડા વાસણ લો અને તેમાં ઘી (1 ચમચી) અને શુદ્ધ તેલ (1/2 કપ) ગરમ કરો. તેલ-ઘીનું મિશ્રણ પૂરતું ગરમ ​​થઈ જાય એટલે તેમાં બાકીના બધા મસાલા નાખી દોતેઓ એક મિનિટ માટે કર્કશ. ત્યારબાદ વાસણમાં બારીક સમારેલા ટામેટા (1), ગાજર (1), કઠોળ (1 કપ), બીટરૂટ (1/2 કપ) સાથે વટાણા (1 કપ), લીલા મરચા (2 નાના), મીઠું (1 ચમચી) ઉમેરો. ). આ શાકને લગભગ એક કે બે મિનિટ સાંતળો અને પછી તેમાં કાપેલા કેપ્સીકમની સાથે આદુની પેસ્ટ નાખો. 2-3 મિનિટ માટે હલાવો.

Step 9
છેલ્લે, આ વાસણમાં તૈયાર કોફતા (2 કપ) સાથે લાલ મરચું, ધાણા પાવડર (1/2 ચમચી), કાળી એલચી (1/2 ચમચી), તજની લાકડી (4), લવિંગ (3), મરીના દાણા ઉમેરો. (3), કાજુ અને કિસમિસ (1/2 કપ), તમાલપત્ર (2), ખાંડ (1/2 ચમચી), પનીર (50-100 ગ્રામ). મિશ્રણને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી મિશ્રણ વાસણની બાજુઓ પર તેલ છોડે નહીં.

Step 10
હવે તેમાં બાફેલા સોયાબીનના ટુકડા ઉમેરો અને મિશ્રણને બીજી 5 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. છેલ્લે, બાફેલા ચોખા ઉમેરો અને મિશ્રણ સાથે બરાબર મિક્સ કરો. તમે બાફેલા ચોખા પછી કોફતા પણ ઉમેરી શકો છો. બિરયાનીને પાંચ મિનિટ સુધી પાકવા દો. બિરયાનીને કેસર (કેસર) અને વેજ સલાડથી ગાર્નિશ કરો. તમારી મિક્સ વેજ બિરયાની ખાવા માટે તૈયાર છે. તેને કોફ્તા કરી અથવા બૂંદી રાયતા સાથે સર્વ કરો.