Recipe : કઢી ચાવલની થાળી કોને ન ગમે? ઉનાળો હોય કે શિયાળો, કઢી ચાવલ એક એવો આરામદાયક ખોરાક છે જે વર્ષ દરમિયાન ગમે ત્યારે ખાઈ શકાય છે. જો તમે પણ કઢીના ખૂબ જ ચાહક છો, તો તમારે આ બૂંદી કઢીની રેસીપી અજમાવવાની જરૂર છે. તમે પકોડા કઢી કે પાલક કઢી ખાધી હશે, પણ શું તમે ક્યારેય બૂંદી કઢી અજમાવી છે? આ લિપ-સ્મેકીંગ કઢીની રેસીપી તમને સંપૂર્ણ જાડી અને ખાટી કઢી આપશે. બાળકો હોય કે વયસ્કો, દરેકને આ રેસીપી ચોક્કસ ગમશે અને વધુ માંગવાનું બંધ કરશે નહીં. તમે આ રેસીપી કૌટુંબિક લંચ અથવા પાર્ટી માટે તૈયાર કરી શકો છો અને અમે શરત રાખીએ છીએ કે આ બૂંદી કઢી તેના આકર્ષક સ્વાદોથી દરેકને આકર્ષિત કરશે. તમે વાનગીના સ્વાદને વધારવા માટે તમારી પસંદગીના કેટલાક પકોડા પણ ઉમેરી શકો છો. જો તમને કઢી પાતળું પસંદ હોય, તો તમે બેસનનું મિશ્રણ બનાવતી વખતે એક કપ વધારાનું પાણી ઉમેરી શકો છો. કઢીને મસાલેદાર ટચ આપવા માટે તમે અંતિમ તડકા ઉમેરવાની ખાતરી કરો. કઢીને ચપાતી અથવા બાફેલા ચોખા સાથે જોડો અને આનંદ કરો. આ રેસીપી અજમાવો, તેને રેટ કરો અને અમને જણાવો કે તે કેવી રીતે બહાર આવ્યું તે નીચેના વિભાગમાં ટિપ્પણી કરીને. હેપી રસોઈ!
Also Read : Recipe : આદુનો હલવો !
Also Read : Recipe : કોફ્તા કરી સાથે શાહી વેજ બિરયાની
Also Read : ઉનાળા ના તડકા થી રાહત મેળવવા ફ્રૂટ સેન્ડવિચ Recipe
Also Read : Recipe : ઉનાળા સ્પેશ્યલ ટૂટ્ટી ફ્રૂટી કેક
બૂંદી કઢીની સામગ્રી 4 વ્યક્તિઓ માટે
1/2 કપ ચણાનો લોટ (બેસન)
4 કપ પાણી
1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
1 ડુંગળી
1/4 ચમચી જીરું
1/2 ચમચી હળદર
2 સૂકા લાલ મરચા
2 દાંડી કરી પાંદડા
1/2 કપ બૂંદી
1/2 ચમચી સૂકી કેરી પાવડર
2 કપ જાડું ખાટા દહીં
2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
1 ચમચી લસણની પેસ્ટ
1/4 ચમચી હિંગ
1/2 ચમચી મેથીના દાણા
2 ચમચી ઘી
1 ચમચી સરસવ
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
જરૂર મુજબ મીઠું
બૂંદી કઢી કેવી રીતે બનાવવી
Step 1 : બેસનનું મિશ્રણ બનાવો
બ્લેન્ડરમાં દહીં સાથે બેસન ઉમેરો. સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવવા માટે બ્લેન્ડ કરો. હવે પેસ્ટમાં 4 કપ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરી સ્મૂધ મિશ્રણ બનાવો. ખૂબ સારી રીતે મિક્સ કરો.
Step 2 : કઢી માટે ‘ચૌંક’ તૈયાર કરો
કઢાઈને તાપ પર મૂકો. તેમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો. તેમાં હિંગ, મેથી, જીરું, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ઘટકોને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો.
Step 3 : કઢી રાંધો
હવે કઢાઈમાં બેસનનું મિશ્રણ ઉમેરો અને આંચ પૂરી રાખો. જ્યાં સુધી તે ઉકળે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ખાતરી કરો કે તમે મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો અન્યથા તે દહીં થઈ શકે છે. એકવાર બોઇલ આવે, તમે સતત હલાવતા અટકાવી શકો છો.
Step 4 : મસાલા ઉમેરો
હવે તેમાં હળદર, સૂકી કેરીનો પાઉડર અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. આંચ મધ્યમ રાખો અને કઢીને 10-15 મિનિટ સુધી પાકવા દો. કઢીને તળિયે ચોંટી ન જાય તે માટે દર બે મિનિટે એકવાર હલાવો. 15 મિનિટ પછી, આગ બંધ કરો.
Step 5 : બૂંદી ઉમેરો
ફ્લેમ બંધ કર્યા પછી તેમાં બુંદી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
Step 6 : ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો
એક ટેમ્પરિંગ પેન લો. તેમાં સૂકું લાલ મરચું, સરસવના દાણા, કઢી પત્તા ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે ચડવા દો. હવે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરો અને ઝડપથી મિક્સ કરો. હવે કઢીમાં આ ટેમ્પરિંગ ઉમેરો અને ઝડપથી ઢાંકણ ઢાંકી દો જેથી કઢી સ્વાદ અને સુગંધ શોષી શકે.
Step 7 : પીરસવા માટે તૈયાર છે
કઢીને ગરમા-ગરમ ભાત કે રોટલી સાથે સર્વ કરો. આનંદ માણો!
